Sup biji teratai lan tremella inggih punika dessert tradisional sane bergizi, kasenengin antuk efek paru-paru-bergizi, keindahan-nincapang, lan menenangkan. Nanging, kualitas biji teratai lan tremella mabinayan pisan, ngamerluang seleksi sane becik mangda prasida ngamolihang rasa lan nilai gizi sane pinih becik.
Milih tremella sane patut punika mabuat pisan. Tremella kering sane berkualitas tinggi-mawarna kuning terang utawi putih susu, antuk kuncup sane utuh, madaging daging, kilau alami, lan nenten wenten bau fumigasi belerang sane tajem. Ngindarin tremella sane kaliwat putih utawi abu-abu, santukan puniki minab sampun karawat antuk kimia. Selanturnyane, akah tremella punika mangda bersih lan nenten wenten leteh. Patutnyane gelis ngembang sesampun karendem lan sugih antuk gelatin. Yening numbas tremella sane seger, pastiang nenten wenten bintik-bintik ireng lan bau, lan madue rasa sane alus, springy.
Kualitas biji teratai punika langsung mapangaruh ring rasa sup punika. Bibit teratai barak madue tekstur sane kasar, lebih tegas, sane ngawinang cocok antuk rebusan sane dawa; biji teratai putih, kakupas, madue tekstur sane pinih halus lan manis sane pinih kacingak, ngawinang cocok antuk masak sane gelis. Bibit teratai sane berkualitas tinggi-buncit lan seragam, nenten wenten karusakan serangga utawi jamur, lan madue wangi sane ringan lan nyegerang. Yening biji teratai kaliwat mulus utawi warnannyane galang sane nenten biasa, minab sampun kaolah utawi kaputihang antuk kimia, dadosnyane pilih antuk ati-ati.
Bahan-bahan sane lianan, sakadi gula batu lan buah goji, taler patut kauratiang becik-becik. Gula batu alami sane kaaptiang ring pemanis buatan. Buah beri goji premium Ningxia sane pinih kasenengin, antuk biji-bijian sane mawarna barak gelap, tuh.
Rikala numbas, rasio punika patut katentuang madasar antuk rasa sane kaaptiang: yening seneng ring tekstur sane tebel, gelatinous, nincapang jumlah tremella; yening seneng ring rasa sane enteng, manis, tambahin jumlah biji teratai. Kombinasi bahan sane seimbang mabuat pisan anggen sup biji teratai lan tremella sane enak lan sehat.
